Сурепка

Двулетнее растение, имеющее прямостоячий, вверху ветвистый стебель высотой до 60 см. Цветки золотисто-желтые, душистые, четырехлепестные, собраны на верхушке стеблей в густые кисти. Плоды - четырехгранные цилиндрические прямые (или согнутые) стручки, торчащие косо вверх. Одно растение дает до 10 000 семян. Цветет в мае-июле. Плоды созревают в августе-сентябре. Сурепка обладает сильным мочегонным, возбуждающим и ранозаживляющим действиями, тонизирует деятельность организма. Сурепка обыкновенная использовалась в древнегреческой и римской медицине. Водными настоями лечили цингу, водянку и нервные болезни. Считали, что растение повышает половую деятельность и способствует выработке спермы. В настоящее время в медицине не используется. Молодые листья, богатые витамином С, собранные ранней весной или осенью, а также из-под снега, можно употреблять в пищу как витаминный салат. Из салатов готовят запеканки, начинки для пирогов. В отваренном виде используют в супах и пюре, во вторых блюдах. При кулинарной обработке горечь пропадает. Стебли, собранные до цветения и отваренные, используются, как и спаржа, в качестве гарнира к мясу, листья - вместо шпината. Растение - хороший медонос.. Мед зеленовато-желтый, с довольно приятным, хотя и слабым ароматом. Из цветков получают краситель желтого цвета для тканей натуральных волокон.