В ближайшее время возможны временные перерывы в работе сайта
Bistorta major
POLYGONUM BISTORTA или горец змеиный(змеевик, раковые шейки).
Внешне это растение нисколько не напоминает змею, но его корневище, причудливо изогнутое, имеет вполне змеевидную форму. Латинский видовой эпитет "bistorta" означает "дважды скрученный". Корневище растения несколько сплющено, темно-красного цвета, а на его поверхности находятся складки, придающие ему сходство с раковыми "шейками" - отсюда происходят оба синонима основного названия.
Горец змеиный – это многолетнее травянистое растение семейства гречишных (Polygonaceae). Высота его 30-100 см. Стебель растения не ветвистый, относительно прямой, оканчивается плотным колосовидным соцветием из мелких розовых цветков. Цветет с мая по июль. В европейской части России горец образует заросли на сырых пойменных лугах, по берегам водоемов, реже встречается на лесных полянах. Густые заросли раковых шеек чрезвычайно декоративны во время цветения.
Химический состав: В корневищах содержится до 25% дубильных веществ пирогалловой группы (танинов), галловая кислота - 0,44%, эллаговая кислота, большое количество крахмала - 26,5%, катехины - 0,5%, оксалат кальция; в корнях, цветках и листьях содержится также аскорбиновая кислота. В траве других видов этого рода имеются флавоновые гликозиды, гиперозид, кофейная, хлорогеновая и протокатеховая кислоты.
Используют для дубления кожи, приготовления чернил, окрашивания тканей в желтый и коричневый цвет.
Корневища жарят и используют в пищу как заменитель шпината, из них делают суррогат чая и добавляют к ржаной муке при выпечке хлеба. Семена скармливают домашним птицам.
