В ближайшее время возможны временные перерывы в работе сайта
Gyromitra esculenta
false morels.
Очень крупные сумчатые грибы с гимением, поднятым на короткой стерильной ножке. Поверхность гимения сморщена в глубокие извилистые борозды, в результате гриб напоминает поверхность грецкого ореха, или поверхность мозга.
Плодовые тела появляются поздней весной - с конца апреля до начала июня. Часто встречаются на вырубках, гарях, в изреженных сосновых лесах, иногда - на придорожных песчаных остсыпках.
С. гигантский, по-видимому тяготеет более к вторичным (берёзовым и смешанным) лесам. Отличается большими размерами, более светлой (не шоколадной, как у обыкновенного строчка, а охряной, светло-коричневой) окраской гимения и деталями строения спор.
Подстилочные сапрофиты, не участвуют в формировании микориз.
Строчки съедобны после тщательного приготовления (по крайней мере, в Ленинградской области). Впрочем, по поводу ядовитости строчка пишут много противоречивого. Приводятся сведения о его ядовитости, о большой вариабельности по этому признаку и ,следовательно, возможности отравиться "редко, но метко". Есть также мнение о том, что его токсины имеют кумулятивное действие.
В любом случае, при готовке показана двукратная варка (ядовитые вещества растворимы в горячей воде и полностью сливаются с первым бульоном). Сушёные считаются также безвредными.
